金银花，忍冬科忍冬属植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或待开放的花。别名：忍冬花，银花，二花，双花。夏初花开放前采摘，阴干，生用或炒炭，或制成露剂使用。金银花味甘、性寒，善清热解毒，不仅可以药用，还特别适合食用，是一味药食同源的中药。同时现代研究提示金银花还有广谱抗菌、解热、抗氧化、抗肿瘤等作用。
金银花的功效：
抗病原微生物作用
展开剩余78%金银花对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用。对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用。对流感病毒、疱疹病毒均有抑制作用。
抗炎解毒作用
对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒、消炎作用。
疏热散邪作用
对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。
凉血止痢作用
对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。
金银花的三种食用方法：
通常食方法有生食、蒸煮、泡茶三种方法。
1
生食
操作：取金银花鲜嫩茎叶及鲜花适量，用冷开水洗净，细嚼咽下。
适用：解毒、抗炎。
2
蒸煮
操作：金银花的花、叶加水，先用猛火后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。
适用：清热、解暑。
3
泡茶
去火、预防口臭：可用金银花泡水喝。对于长期胃火大、口干口苦的朋友不妨喝点菊花和金银花茶。
清咽利喉、保护嗓子：声音嘶哑时，用金银花配以胖大海、麦冬、甘草各适量，用开水冲泡后当茶饮用。
推荐几个夏季金银花小茶方：
金银花饮
操作：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。
适用：开胃、消食。
金银花薄荷茶
操作：将金银花、薄荷用沸水冲泡，加盖闷15分钟，加入蜂蜜即可。
适用：痱子。
三花茶
操作：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。
适用：清热解毒，治疗头痛口渴、咽喉肿痛。
清咽润喉茶
操作：金银花（10条）+胖大海（1个）+麦冬（2条）+甘草（5片），开水浸泡10分钟后饮用
适用：清咽利喉，保护嗓子。
金银花虽然有许多好处，但并不是一年四季都适用，最好的服用季节是夏季，因为夏季天气炎热，身体容易出现干渴和中暑的情况，这个时候服用金银花可以很好地发挥清热解毒和生津止渴的作用。因其性寒，服用时切忌过量，服用过量很容易引起胃肠不适，脾胃虚寒的人要慎用。
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